Описание

Особенности

"La Perlara" Recioto di Soave — сладкое белое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Гарганега. После сбора ягоды проходят процедуру "аппассименто" (сушка), которая длится 6-7 месяцев в хорошо проветриваемом помещении. Весной высушенный виноград подвергается бережному прессованию, затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 10-12 месяцев. Потенциал хранения "Ла Перлара" составляет 10-15 лет.

Органолептика

Вино привлекает блестящим светло-желтым цветом. Вино покоряет богатым, щедрым вкусом с великолепной структурой и тонкими нюансами меда, ореха и изюма в сладком послевкусии. Насыщенный аромат вина раскрывается цветочными нотками, оттенками изюма, сушеного инжира, орехов и специй.

Сочетаемость

Вино составит гармоничную пару десертам, пирожным, фуа-гра и сырам с голубой плесенью.

О производителе

Компания Ca'Rugate была основана семьей Tessari в 1986 году и получила свое название от вулканических холмов, где было расположено большинство виноградников хозяйства. Виноградники Ca'Rugate произрастают более чем на 40 гектарах, 30 из которых расположены в коммуне Monteforte d'Alapone в самом сердце Soave Classico и еще 10 га — в коммуне Montecchia di Crosara вблизи Valpolicella. На протяжении нескольких столетий эти пологие холмы стали колыбелью высококачественных вин благодаря уникальному солнечному микроклимату и богатым вулканическим почвам. Для производства вин Ca'Rugate используются только местные сорта винограда, такие как Гарганега, Треббано ди Соаве для белых вин, и Корвина, Рондинелла и Корвиноне для красных. При выращивании винограда используются современные методы подрезки, а поздний сбор винограда придает винам совершенный аромат. Все условия природного потенциала виноградников Ка'Ругате три поколения семьи Тессари стараются раскрыть с уважением к почве и местным традициям. Они признают, что качество вина в первую очередь зависит от виноградников и только потом от погребов, где завершается цикл виноделия. Философия виноделия Ca'Rugate выражается в желании максимально отразить в своих винах сортовые характеристики винограда. Современные технологии, такие как легкое пневматическое прессование и контроль температуры ферментации, дают для этого превосходную возможность.