Описание

Особенности

Вино "ААА" — одно из наиболее популярных вин, производимых компанией Пакстон Вайнз. Название вина напоминает о времени, когда Дэвид Пакстон занимался торговлей шерстью — буквами "ААА" маркировали лучшие сорта шерсти. Органическое вино "AAA" Shiraz Grenache изготовлено из смеси винограда двух сортов — Шираз и Гренаш, сенсационное сочетание которых делает вино очень востребованным и популярным. Виноград для изготовления "AAA" Shiraz Grenache собирается в период максимальной спелости. Брожение сортов Шираз и Гренаш проходит раздельно в открытых и закрытых емкостях. Выдержка осуществляется в дубовых бочках — 50% из американского дуба и 50% из французского дуба. При этом 85% из них старше 1 года. Спустя 18 месяцев вино смешивается и бутилируется.

Органолептика

Вино глубокого гранатово-фиолетового цвета. Вино привлекает округлым, мягким, сочным вкусом с оттенками вишни, лакрицы и черного чая, с яркой кислинкой и долгим, стойким послевкусием. Вино демонстрирует многогранный аромат, сотканный из нот черешни, малины, звездочек аниса, прованских трав и розы.

Сочетаемость

Вино станет прекрасным сопровождением для паштетов, антипасто, мясных закусок, ягнятины, тушенной с травами и овощами, пиццы.

О производителе

Пакстон Вайнз — семейное предприятие, основанное в 1979 году Дэвидом Пакстоном на землях Долины Макларен. В настоящее время хозяйству принадлежат 5 виноградников общей площадью около 75 гектаров: Thomas Block (28 гектаров), Jones Block (22 гектара), Quandong Farm (19 гектаров), Landcross Farm (2 гектара) и Maslin Vineyard (3.5 гектара). Первое вино, которое было выпущено под собственным именем Пакстона, увидело свет в 2000 году. Это было Paxton Shiraz, 1998. Сегодня, под чутким руководством сына Дэвида Пакстона — Михаила, хозяйство производит широкий спектр вин, в том числе Pinot Gris, Chardonnay, Rose, Tempranillo, «AAA» (бленд Гренаша и Шираза), «MV» Shiraz, «Quandong Farm» Shiraz, «Jones Block» Shiraz, «The Vale» Cabernet, «The Guesser» Cabernet Shiraz и ведущее вино хозяйства — «Тhe Paxton EJ» Shiraz. Пакстон Вайнз являются одним из ведущих хозяйств региона Долины Макларен, где применяется биодинамическое земледелие. В целях пропаганды и поддержания экологии почв, на виноградниках Пакстона не используются синтетические удобрения или пестициды. И словно в ответ на критику биодинамических методов, вина Пакстон Вайнз отличаются высочайшим качеством и широкой популярностью. Семья Пакстон занимается виноделием вот уже более 40 лет, выстраивая свою репутацию на выращивании винограда высочайшего качества. Свою миссию Пакстон Вайнз видят в создании вин, наилучшим образом отражающих сортовое и природное разнообразие своего региона.