0.75 L
2013 г.
- Название: Punta Tolotti, Amarone Della Valpolicella
- Название на русском: Пунта Толотти, Амароне делла Вальполичелла
- Производитель: Ca’ Rugate
- Страна: Италия
- Регион: Венето
- Аппелласьон: Amarone della Valpolicella DOCG
- Тип: Тихое
- Цвет: Красное
- Содержание сахара: Полусухое
- Год урожая: 2013 г.
- Сорт винограда: Корвина: 40%, Рондинелла: 30%, Корвиноне: 30%
- Производство: Аппассименто
- Выдержка в емкости: Бочка
- Содержание алкоголя: 15
- Температура подачи: 14–16 °С
- Объем: 0.75 L
- Цена: 8 240 ₽ В избранное
Особенности
Виноград для вина Amarone Della Valpolicella собирается с лучших виноградников Ca’Rugate, расположенных на холмах вокруг Montecchia di Crosara. Почвы этих мест состоят из гравия и известняка. Виноград собирается вручную в последние две недели сентября и помещается в деревянные ящики вместимостью 6 кг — это обеспечивает необходимую вентиляцию в процессе сушки. Виноград высушивается в хорошо вентилируемых помещениях около 4-5 месяцев, в процессе чего достигается необходимая концентрация вкуса, сладости и цвета. Зимой виноград измельчается, ферментация начинается с натуральными дрожжами, а затем сусло разливается в дубовые бочки по 500 литров для окончания ферментации. В бочках объемом 500 литров вина созревают в течение 25-30 месяцев, прежде чем разливаются в бутылки. Объем производства этого вина около 4 000 бутылок в год. Амароне Делла Вальполичелла — это великолепное вино для особых случаев и общения с друзьями!
Органолептика
Вино насыщенного гранатово-красного цвета. Вкус вина богатый, насыщенный и сложный, с бархатистой текстурой, хорошо сбалансированной кислотностью и затяжным послевкусием. Вино обладает концентрированным ароматом, в котором, подобно волшебной симфонии, сплелись нотки ежевики, черники, вишни и пряного дуба.
Сочетаемость
Вино прекрасно сочетается с мясом, жареным на углях, и выдержанными сырами.
О производителе
Компания Ca'Rugate была основана семьей Tessari в 1986 году и получила свое название от вулканических холмов, где было расположено большинство виноградников хозяйства. Виноградники Ca'Rugate произрастают более чем на 40 гектарах, 30 из которых расположены в коммуне Monteforte d'Alapone в самом сердце Soave Classico и еще 10 га — в коммуне Montecchia di Crosara вблизи Valpolicella. На протяжении нескольких столетий эти пологие холмы стали колыбелью высококачественных вин благодаря уникальному солнечному микроклимату и богатым вулканическим почвам. Для производства вин Ca'Rugate используются только местные сорта винограда, такие как Гарганега, Треббано ди Соаве для белых вин, и Корвина, Рондинелла и Корвиноне для красных. При выращивании винограда используются современные методы подрезки, а поздний сбор винограда придает винам совершенный аромат. Все условия природного потенциала виноградников Ка'Ругате три поколения семьи Тессари стараются раскрыть с уважением к почве и местным традициям. Они признают, что качество вина в первую очередь зависит от виноградников и только потом от погребов, где завершается цикл виноделия. Философия виноделия Ca'Rugate выражается в желании максимально отразить в своих винах сортовые характеристики винограда. Современные технологии, такие как легкое пневматическое прессование и контроль температуры ферментации, дают для этого превосходную возможность.
Вас также может заинтересовать