
0.75 L
2012 г.
- Название: Спрингфилд Истейт,Хоул Бери" Каберне-Совиньон
- Название на русском: Springfield Estate, "Whole Berry" Cabernet Sauvignon
- Производитель: Springfield Estate
- Страна: ЮАР
- Регион: Западный Кейп
- Аппелласьон: Долина Робертсон
- Тип: тихое
- Цвет: Красное
- Содержание сахара: Сухое
- Год урожая: 2012 г.
- Сорт винограда: Каберне Совиньон: 100%
- Выдержка в емкости: бочка
- Содержание алкоголя: 13.5
- Температура подачи: 16-18 C°
- Объем: 0.75 L
- Цена: 1 920 ₽ В избранное
Описание
Особенности
Элегантное, бархатистое вино "Whole Berry" Cabernet Sauvignonпроизводится из винограда сорта Каберне Совиньон, собранного с виноградников, которые расположены в Долине Робертсон. Средний возраст виноградных лоз составляет 20-26 лет. Сбор урожая осуществляется в марте, когда ягоды достигают своей оптимальной зрелости. Виноград проходит дестеблирование и подвергается 2-3-дневной холодной мацерации. Ферментация проводится в открытых ферменторах с природными дрожжами в течение 2-3 недель. На протяжении ферментации три раза в день проводится пробивка шапки сусла и перекачка. После алкогольной ферментации проводится малолактическая. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба (новых и второго использования). Бутилируется вино без фильтрации и стабилизации, поэтому перед подачей его рекомендуется декантировать.
Органолептика
Вино красно-рубинового цвета, обладает элегантным, гармоничным вкусом с бархатистой текстурой, нотами вишни, ежевики и пряностей, с мягкими танинами и приятным послевкусием. Вино соблазняет мягким, чарующим ароматом, сотканным из нот темных фруктов и кофейными нюансами.
Сочетаемость
Вино послужит прекрасным дополнением к дичи, блюдам из красного мяса и выдержанным сырам.
О производителе
В самом сердце Долины Робертсон расположено винодельческое хозяйство Springfield Estate, которое принадлежит потомкам девятого поколения французских гугенотов, прибывших в Южную Африку из Луары в 1688 году. На сегодняшний день компанией руководят брат и сестра Abrie и Jeanette Bruwer, практикующие рисковое виноделие. Поскольку они никогда не вмешиваются в процесс ферментации, проходящей на диких (природных) дрожжах, она может превратить вино в уксус. Если ферментация, которая длится больше года, останавливается вовремя, то получается роскошное, многослойное вино. Вот почему вино "Шардоне" получается всего 4-5 раз за десятилетие. Площадь виноградников хозяйства составляет 150 га. Виноградарь Эбри отвечает за виноградники и производство вин, в то время как его сестра, Жанетт, занимается маркетингом и продвижением вин как локально, так и за рубежом. Умелое сочетание рискованных и традиционных методов виноделия, и современных технологий наряду с чувством практичности и упорством позволяют команде энологов производить органические вина превосходного качества.
Вас также может заинтересовать