Описание

Особенности

Вино Petit Chablis является первым уровнем в иерархии аппелласьона Шабли. Виноградники Пти Шабли расположены на плато предместья Вилли, второй эры геологической эпохи, портландского периода, состоящем из мергеля и известняка. Средний возраст виноградных лоз — 10 лет. Отжим винограда осуществляется пневматическим прессом под брендом "Sutter". Ферментация и старение вина проводится в стальных чанах с контролем температуры. Вино разливается в бутылки в июне в следующем после сбора урожая году. Вино При Шабли лучше раскрывает все свои качества в молодом возрасте — в первые 2-3 года после бутилирования.

Органолептика

У вина привлекательный соломенно-золотистый цвет. Вино демонстрирует освежающий, чистый вкус с оттенками белых фруктов, цветов и минералов, с приятной кислинкой и элегантным послевкусием. Вино интригует свежим, гармоничным ароматом, сотканным из нот персика, нектарина, яблока, груши и весенних цветов.

Сочетаемость

Вино идеально подходит в качестве аперитива, а также как дополнение к рыбе, птице, морепродуктам и белому мясу.

О производителе

Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.