Описание

Особенности

"Horitschoner" Zweigelt — классическое красное вино из центральной части Бургенланда, которое совершенно ясно показывает, к чему стремится винодельня Венингер: ясность, элегантность и структуру. К тому же вино обладает великолепной гармонией, отсутствием раздражающих древесных нот и длительным послевкусием. Виноград для изготовления вина, выращенный при помощи биодинамических методов, проходит селективный ручной сбор в сентябре. После спонтанной ферментации, мацерации и естественного яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Пик зрелости винтажа 2015 года придется на 2016-2021 годы.

Органолептика

Вино темно-рубинового цвета.Вино демонстрирует элегантный аромат, сотканный из нот вишни, сливы, ежевики и сушеных трав. У вина гармоничный, шелковистый вкус с мягкой кислотностью, округлыми танинами и долгим, фруктовым послевкусием.

Сочетаемость

Вино великолепно сочетается с блюдами из мяса, дичи, тушеной уткой, колбасами и сырами.

О производителе

С 1828 года семья Франца Венингера пристально обращает внимание именно на старые лозы. Именно они способны выразить уникальный терруар Бургенланда. Олицетворением этих земель является сорт Блауфранкиш, процветающий на биодинамически обработанной почве. Разнообразная по составу почва (глина, известь, сланец, гнейс) рождает вина необыкновенной сложности и утонченности. А полное доверие природе делает эти вина поистине уникальными и гармоничными. Франц Венингер родился в 1979 году, вырос в поместье родителей в центре Бургенланда. С детства помогал в работе на винограднике, со временем проявив огромный интерес и страсть к виноделию. Окончил школу энологии в Клостернойбурге, а позже отправился на стажировку в Калифорнию. Этот опыт очень сильно сказался на мировоззрении молодого винодела. Его поразило то, что в Америке он встретил в основном винные хозяйства, устройство которых точь-в-точь скопировано с хозяйств в Бордо и Тоскане. Это были «винные заводы», лишенные индивидуальности и собственного стиля. Они казались ему огромным «парком развлечений, как Диснейлэнд». Он был счастлив, что его хозяйство находится далеко, в Старом Свете. Но, вернувшись домой, он с ужасом обнаружил, что на службе у отца состоит энолог из Франции, рекомендующий использовать французские дрожжи, дубовые бочки и лозы из французских питомников. То, что ему так не понравилось в Америке, стало реальностью не только в его доме, но и во всем Бургенланде. Поговорив с отцом, он убедил его, что такой подход полностью лишает их вино индивидуальности и характера и с 2000 года семья полностью отказалась от искусственных дрожжей и химических удобрений. В 2004 году они сертифицировали свое хозяйство как органическое, а уже в 2006 году перешли на принципы биодинамического хозяйства, подтвердив это сертификатом независимой ассоциации органов контроля качества RESPEKT. В 2016 году стали членом ассоциации BIO Demeter. «Многие виноделы утверждают, что и так работают по принципам биодинамики и не хотят прилагать дополнительные усилия к сертификации. Но это не наш путь. Я замечаю, что чем четче и яснее я очерчиваю границы, тем больше я получаю внутри этих границ. Это дает мне возможность сфокусироваться на главном: на производстве честного, особенного вина с индивидуальным характером»- говорит Франц Венингер.