• 0.375 L

    2014 г.

    • Название: CHIANTI CLASSICO
    • Название на русском: Кьянти Классико
    • Производитель: TENUTA DI BIBBIANO
    • Страна: Италия
    • Регион: Тоскана
    • Аппелласьон: Chianti Classico DOCG
    • Тип: тихое
    • Цвет: Красное
    • Содержание сахара: Сухое
    • Год урожая: 2014 г.
    • Сорт винограда: 95% Санджовезе, 5% Колорино
    • Выдержка в емкости: Цементный чан
    • Содержание алкоголя: 0.135
    • Температура подачи: 16–18 °С
    • Объем: 0.375 L
    • Цена: 1 090  В избранное

    Описание

    Особенности

    Вино "Bibbiano" Chianti Classico DOCG — это визитная карточка одноименного итальянского хозяйства. В зоне Кьянти Классико на глинисто-известняковых почвах выращивают сорта Санджовезе и Колорино. Урожай начинают собирать в конце сентября, причем, сначала собирают Санджовезе и несколько дней спустя — Колорино. Сусло мацерируется и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали в течение 18 дней. Винификация также предполагает яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино в цементных чанах, после чего бутилируется и до того как поступить в продажу еще 3 месяца выдерживается в бутылке. Вино "Биббиано" Кьянти Классико обладает хорошо структурированным, гармоничным вкусом, что позволяет сочетать его с большим разнообразием блюд. Например, идеальным сопровождением для этого Кьянти Классико послужит жареное мясо, рагу или паста под сливочным соусом.

    Органолептика

    У вина глубокий рубиново-вишневый цвет. Вино обладает выразительным, щедрым вкусом с нотами спелой вишни, сливы, кожи и влажной земли, округлыми танинами и долгим, сухим послевкусием. Вино демонстрирует многогранный аромат, сотканный из нот сливы, вишни, земли и кожи.

    Сочетаемость

    Вино превосходно сочетается с блюдами из красного мяса, жареным мясом, мясом на гриле, пастой под сливочным соусом, выдержанными сырами и паштетами.

    О производителе

    Bibbiano — итальянское винное хозяйство, расположенное в знаменитой зоне Кьянти коммуны Кастеллина-ин-Кьянти в Тоскане. Вот уже третий век им владеет семья Марци, успешно развивая компанию и продолжая традицию своих предков. А первые упоминания об усадьбе Биббиано относятся к 1089 году, когда территория с замком Bibbiano, церковью и виноградниками была передана сеньору Джованни ди Бенцо. С тех пор Биббиано сменил много хозяев, среди которых были зажиточные вельможи, флорентийская больница, землевладельцы и князья. И лишь в 1865 году братья Казимиро и Пьетро Марци, предки нынешних владельцев, покупают усадьбу Биббиано. В планах братьев и их наследника — сына Пьетро, Антонио, было расширить территорию и построить новое здание усадьбы, и они стали успешно их реализовывать, пока все не изменила Вторая мировая война. С лета 1944 года на территории усадьбы располагалась воинская часть, что негативно сказалось на хозяйстве, нанеся ему ущерб. Только в 1950 Пьер Томмазо Марци со своим зятем Альфредо Маррокези и известным энологом Джулио Гамбелли приступили к полной реконструкции Биббиано, которая подразумевала строительство нового погреба, модернизацию оборудования на винодельне, а также посадку 20 га виноградников и 10 га оливковых деревьев. Сегодня предприятием управляют братья Томмазо и Федерико Марроккези Марци, представляя пятое поколение владельцев винодельни. За создание вин в хозяйстве Биббиано отвечает агроном и энолог Стефано Порчинаи. Большая часть виноградников отдана под выращивание сортов Санджовезе и Санджовезе Гроссо, а также Мерло и Колорино. Своей целью компания видит создание вин высокого качества, которые бы смогли прославить Биббиано — особенную местность, дающую жизнь элегантным, сбалансированным винам. Помимо виноделия компания занимается производством оливкового масла и предлагает услуги агротуризма.

    Вас также может заинтересовать