Описание

Особенности

Виноградники Premier Cru "Montee de Tonnerre" расположены на правом берегу реки Серен близ Гран Крю. Почва этих мест имеет цвет от белого до светло-серого, не очень каменистая, подпочва "киммерийская". Средний возраст лоз — 33 года. Климат — континентальный, с жарким сухим летом и долгой суровой зимой. При выращивании виноградников не используются гербициды. Применяется механическая культивация почвы с ручной обработкой виноградников. Отжим винограда осуществляется пневматическим прессом "Sutter". Ферментация и мацерация вина проводится в бочках из французского дуба из региона Алье объемом 228 литров при температуре 16 °C. Розлив в бутылки происходит через 16 месяцев после мацерации. Вино Premier Cru "Montee de Tonnerre" раскрывает все свои краски через 3-6 лет после розлива.

Органолептика

У вина элегантный желто-золотистый цвет. Отлично сбалансированное вино с вибрирующей кислотностью, гладким, полным вкусом, хрустящими нотами цитрусовых, оттенками минералов и белых персиков. Долгое, чистое послевкусие со штрихами мела и цедры лимона. Аромат вина предлагает ноты желтых цветов, цитрусовых, яблок сорта Голден и штрихи минералов

Сочетаемость

Вино прекрасно дополнит блюда из морепродуктов и рыбы, приготовленной на гриле.

О производителе

Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.