Описание

Особенности

"Cedro" Chianti Rufina — вино, обладающее большой личностью. Оно создано в крайнем уважении к природе и многовековым традициям и прекрасно выражает характеристики региона Кьянти Руфина, который не случайно называют "высшим Кьянти". Виноград для изготовления вина выращивается в прекрасном терруаре. Виноградники получают достаточное количество солнечного света, ветра защищают их от болезней, а бобовые, посаженные между рядами лоз, служат своего рода подкормкой для почвы. Урожай собирают в середине октября. После отделения от гребней плоды бережно прессуются. Ферментация и мацерация проходят в стальных резервуарах при контролируемой температуре в течение 20 дней. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба и цементных резервуарах и длится 24 месяца. После розлива в бутылки "Чедро" созревает еще как минимум шесть месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет.

Органолептика

Вино насыщенного рубинового цвета. Вкус вина приятный, сочный, с прочной структурой, оттенками спелой вишни и пряностей, мягкими танинами и тонким длительным послевкусием. Очень интенсивный, богатый аромат вина наполнен тонами лесных ягод — черники и ежевики.

Сочетаемость

В молодом возрасте вино подходит практически ко всем блюдам, в зрелом возрасте особенно хорошо сочетается с пастой и ризотто с мясным соусом, мясом птицы и жарким.

О производителе

История фермы восходит к 1700 году, когда ее построит знатный флорентийский синьор Перуцци. В 1800 году она перешла к Строцци Сакрати, маркизу Мантуи, и, наконец, в 1978 году была куплена генуэзской семьей Лаваккьо, которая всегда страстно любила Тоскану. С тех пор началось полное восстановление хозяйства, сохраняя при этом лучшие традиции фермы по органическому выращиванию сельскохозяйственной продукции (винограда, пшеницы, маслин, садовых овощей и фруктов) и производству вина и масла. Символом фермы стал вековой ливанский кедр, растущий в центре хозяйства уже более 250 лет. Философией Лаваккьо является ведение бизнес-деятельности в гармонии с природой. В работе на винодельне компания грамотно сочетает старые ремесленные методы и самые передовые технологии.