Описание

Особенности

Несмотря на то, что вино Bourgogne "Clos de la Combe" классифицируется общим наименованием аппелласьона Бургонь, Шардонне для его изготовления выращивается на участке "Кло де Комб", расположенном в самом центре Пюлиньи-Монраше. Семья Шартрон не делает различие между великими винами класса Гран Крю и региональными наименованиями, виноделие здесь "сосредоточено на чистоте, изяществе и минеральности терруара". Таким образом, изготовление Шардонне "Кло де ля Комб" развивается в направлении сохранения первичных ароматов и свежести и получения соблазнительного, гибкого, объемного и сбалансированного вкуса. Вино не предназначено для длительного хранения, его рекомендуется употребить в течение 4-5 лет.

Органолептика

Вино золотисто-желтого цвета. Вкус вина наполнен богатыми нотами фруктов (цитрусовые, фрукты с желтой мякотью), которые дополняются нюансами древесины и приятной кислотностью. В аромате вина преобладают нотки цитрусовых (лимонной цедры) и взбитых сливок.

Сочетаемость

Вино можно подавать в качестве аперитива, оно хорошо сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, сырами, пастой.

О производителе

Нынешний владелец Domaine Jean Chartron — Жан-Мишель Шартрон является представителем пятого поколения известной в Бургундии винодельческой династии. Основан Домен был в 1859 году прапрадедом Жан-Мишеля по имени Жан-Эдуард Дюпард, который занимался виноделием и бондарным ремеслом. В то время из-за нехватки подземных погребов основная часть вина продавалась в бочках негоциантам, так и вина Домэн Жан Шартрон скупались преимущественно немецкими торговцами. Первым бутилировать вино собственного производства решил отец Жан-Мишеля, который начиная с 90-х годов прошлого столетия значительно увеличил количество виноградников в собственности семьи. В течение нескольких лет он приобрел участки в Кортон-Шарлемань, Савиньи-ле-Бон, Сент-Обэн и в Батар-Монраше, а в 2006 году взял в аренду несколько виноградников в Рюйи. На сегодняшний день хозяйство обрабатывает и собирает урожай с 13 гектаров земли, засаженной виноградной лозой преимущественно сортов Шардонне и Пино Нуар. Начиная с 80-х годов Жан Шартрон отказался от применения химических удобрений, и его сын продолжает придерживаться органических методов в выращивании винограда. Он считает, что в виноградарстве прежде всего необходимо прислушиваться к природе и тонко чувствовать землю и лозу. Поэтому каждое вино этого производителя имеет неповторимый характер, отражающий уникальные характеристики своего терруара.